Bacalhoada

Ingredientes

• 750g de filés de peixe fresco (bacalhau, pescada, merluza)
• Sal e pimenta-do-reino
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picadinhos
• Azeite de oliva
• 750g de batatas em rodelas médias
• 4 tomates em rodelas
• 3 cebolas em rodelas
• 4 dentes de alho fatiados
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 100g de azeitonas verdes sem caroço
• 3 a 4 ovos cozidos em rodelas ou quartos
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de preparo

Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino a gosto, o limão e o alho picado e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

Em refratário grande generosamente untado com azeite, monte em camadas, polvilhando sal, até terminarem os ingredientes: batata, tomate, cebola, alho fatiado, cheiro-verde, pimentões, azeitonas, ovo e os filés.

Polvilhe cheiro-verde, regue com mais azeite e o vinho, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por 20 minutos.

Retire o papel e asse por mais uns 20 minutos ou até a batata estar macia.